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“银联杯”第三届内蒙古美食文化节隆重开幕

时间:2018-01-13 07:43来源:网络整理 作者:小灰灰网络
“银联杯”第三届内蒙古美食文化节隆重开幕

开幕式现场

4月16日,由内蒙古自治区商务厅、内蒙古工商联、自治区质量技术监督局、自治区总工会、自治区食品**品监督管理局、中国银联内蒙古分****、自治区餐饮与饭店行业协会共同举办的“银联杯”第三届内蒙古美食文化节在呼和浩特女神金蓝港大酒店隆重开幕。同时开幕的还有第六届“食色世界”郎立兴美食摄影展;《中国第九大菜系——蒙餐》新闻发布会;内蒙古首届服务员梦想秀大奖赛;战略合作签约仪式、美食展示评定等丰富多彩的内容。

参加美食节开幕式的有,内蒙古自治区商务厅、内蒙古工商联、自治区质量技术监督局、自治区总工会、自治区食品**品监督管理局有关领导和中国银联内蒙古分****、自治区餐饮与饭店行业协会的负责人,以及全区各盟市餐饮行业的代表、企业家及业界人士计500多名。中国烹饪协会、中国饭店协会、中国饭店名厨委也派代表参加了会议。

烤全羊

菜品-草原龙羊会

菜品-草原第一排

菜品-草原雄鹰

德顺源展台

内蒙古饮食文化民族特色浓郁、历史传承悠久,烹调技艺精湛,在世界上素有盛誉。自古以来,马背上的民族在生息、繁衍过程中,不但谱写出叱咤风云、震撼****的历史,也创造出独具特色的饮食文化。下一步,我们要用5年左右时间,全区餐饮行业初步形成以中小餐饮企业和农家乐餐饮为基础,以大型品牌餐饮企业为引领,立足内蒙古、辐射全中国、驰誉全世界餐饮产业集群。

郎立兴摄影展

据自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴介绍,文化节同时组织开展“蒙餐”菜系发布会、蒙餐名菜展示评比、《食色世界》餐饮文化摄影展、美食文化专题讲座等各类特色活动,是历届美食文化节中活动内容最为丰富、规模最大、参会人数最多的一次。

这次第三届内蒙古美食文化节有以下几大亮点:

亮点之一:美食文化节的展示与**作突出内蒙古地方食材和蒙餐特色。参加展示的20桌宴席80%是蒙餐,个人厨艺大赛部分有食品雕刻、热菜**作、名点**作、凉菜拼摆、奶茶**作等五项比赛,也以突出民族特色和地方特色为评判标准。共有来自全区12个盟市的100多位厨艺高手参赛,**作了600多道美食、名点。这次宴席展示和厨艺大赛以我区特产为主要食材,突出地方特色和民族特色,旨在着力打造内蒙古地方菜系和蒙餐菜系进而将蒙餐和蒙餐文化作为全国第九大菜系推向全国和全世界。

亮点之二:第六届《食色世界》郎立兴美食摄影展。把美食与摄影相结合并创新发展成一个中国餐饮界和摄影界的一个品牌,是自治区餐饮与饭店行业协会会长兼内蒙古人像摄影协会会长郎立兴先生所创造,填补了摄影界光吃不拍和餐饮界光烹不拍两个空白。本次摄影展,以食材、环境、美食为主题,定格了人们享受美食的灿烂笑脸,展示了各国各民族人民****生活的韵味,共展出来自20多个国家和国内多民族餐饮文化的70幅摄影作品。

亮点三:《中国第九大菜系——蒙餐》新闻发布会。正如自治区质量技术监督局局长张立忠在致辞中说:这是蒙餐发展史上一件令人振奋的事情。预示蒙餐菜系蓄势待发的发展势头和非常期待的美好前景,标志着蒙餐产业的发展跃进了一个崭新的时代。

在此之前,内蒙古自治区质量技术监督局,内蒙古标准化院和内蒙古餐饮与饭店行业协会共同做了大量基础工作,共同起草**定了《蒙餐》、《内蒙古地方菜》、《蒙餐标准体系表》,并编辑出版了《蒙餐——中国第九大菜系》的图书。全书共收集了163道蒙餐和内蒙古地方菜,内容分为四章,通篇13万字,图片近200幅,囊括了传统、经典和创新菜肴,全书图文并茂地展示了蒙餐的独特原料、烹饪技艺、菜品特色、风味特点、营养价值,温馨贴士等内容。如今,一批享誉全国的内蒙古地方餐饮名牌、名品、名店、烹饪大师已经成功走向全国、走向世界,内蒙古是在境外开店最多的省区之一。蒙餐作为内蒙古地方菜系在历史最佳机遇中形成,不论从地理特产、原料种类,**作工艺、口味特色、菜品数量、消费市场和受众群体等方面都具备了成为中国地方菜系的要件,为成为中华第九大菜系奠定了基础。

签约仪式

开幕会上,自治区餐饮与饭店行业协会与内蒙古质量技术监督局、内蒙古银联还就优势共享、共建平台、联合协作、共同打造蒙餐工程举行了签字仪式。此次“银联杯”第三届内蒙古美食文化节暨自治区餐饮与饭店行业协会2017年工作年会为期3天。文·摄影/正北方网记者  郝  勇

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